Учащиеся HOTEL SCHOOL Колледжа гостничного бизнеса недавно вернулись из вдохновляющей групповой поездки в HANSENBERG Tekniske Gymnasium в Колдинге, Дания, посвященной изучению принципов устойчивого развития в датских ресторанах и отелях.

Вот как прошла наша интенсивная программа:

1. Мобильность началась с увлекательного визита в знаменитый LEGO House в Биллунне, где наши студенты смогли из первых уст познакомиться с легендарным датским креативом, интерактивным дизайном и инновационным планированием клиентского опыта.
2. В HANSENBERG нас встретили очень тепло, проведя подробную презентацию и экскурсию по территории школы. Затем ребята погрузились в теоретические основы дневных задач, после чего приступили к практической работе на кухне и в ресторане.
3. Заключительный день был посвящен погружению в теорию устойчивого развития в общественном питании, за которым последовал ценный обмен опытом: датские и латышские студенты презентовали свои системы профессионального образования, обсудив общие ценности и региональные особенности. Визит завершился на сладкой и праздничной ноте — дружеским соревнованием по приготовлению датского традиционного слоеного торта!

В ходе этой мобильности наши учащиеся получили ценное представление о скандинавском подходе к экологичному ведению бизнеса в сфере гостеприимства:

• Устойчивые кулинарные практики: Применение принципов безотходного производства, составление сезонного меню и использование местных продуктов непосредственно на кухне.
• Операционная эффективность и управление ресурсами: Понимание того, как современные предприятия сферы гостеприимства оптимизируют энерго- и водопотребление, а также сокращают количество пищевых отходов для снижения воздействия на окружающую среду.
• Межкультурный взгляд на профессиональное образование: Сравнение образовательных траекторий, развития практических навыков и отраслевых стандартов Латвии и Дании, расширяющее профессиональный кругозор будущих управляющих в сфере гостеприимства.
• Командная работа и творческий подход: Совместная практическая работа с зарубежными коллегами бок о бок, ярким завершением которой стало применение точности и местных кондитерских техник во время кулинарного соревнования.

Мы выражаем глубокую признательность HANSENBERG Tekniske Gymnasium, всему преподавательскому составу и студентам в Колдинге за гостеприимство, отличную организацию и теплый прием. Спасибо за то, что поделились своим опытом и вдохновили наших ребят!

Мобильность проходила в рамках проекта Erasmus+ № 2025-1-LV01-KA121-VET-000313044.