NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: digital course with training materials and tools for adult educators

Projekta “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: digital course with training materials and tools for adult educators” (“Bezatlikumu Ziemeļvalstu un Baltijas valstu kulinārijas māksla: digitālais kurss ar mācību materiāliem un rīkiem pieaugušo izglītotājiem”), Nr. NPAD-2022/10049, ietvaros plānots stiprināt pieaugušo izglītības speciālistu mācību metodes kulinārajās mākslās, īpašu uzsvaru liekot uz Ziemeļvalstu un Baltijas valstu tradicionālo un mūsdienu virtuvi, pielietojot bezatlikumu (NO LEFTOVERS) pieeju dažādos ēdiena pagatavošanas etapos, tai skaitā plānojot sastāvdaļas un porcijas, gatavojot un servējot ēdienu, pārdodot, reklamējot ēdienus un kulinārās koncepcijas, meklējot veidus, kā saprātīgi patērēt atlikumus un atbildīgu gala atkritumu pārvaldīšanu. Projektā ir iesaistīti pieci partneri – HOTEL SCHOOL Viesnīcu biznesa koledža, STEP BY STEP COUNCULTING (IS-Sfs radgjof, Islande), Com&Train (Dānija), MITRA (Igaunija) un Vilniaus kolegija (Lietuva).

Projekts tika īstenots laika posmā no 2022. gada augusta līdz 2024. gada jūlijam.

NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: digital course with training materials and tools for adult educators

2022. gada janvārī HOTEL SCHOOL Viesnīcu biznesa koledža kopā ar STEP BY STEP COUNCULTING (IS-Sfs radgjof, Islande), Com&Train (Dānija) un MITRA (Igaunija) īstenoja sagatavošanas projektu “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators”, Nr. NPAD-2021-PV/10020. Projekta mērķis ir stiprināt NO LEFTOVER jeb bezatlikumu ražošanas pieeju ne tikai mājsaimniecību un amatieru līmenī, bet arī profesionālajā līmenī pieaugušo izglītības programmu ietvaros. NO LEFTOVER pieejas fokuss ir vērsts uz tādas kulinārās prakses sekmēšanu, kas apvienotu Ziemeļvalstu un Baltijas virtuves tradīcijas un mūsdienīgos risinājumus atkritumu mazināšanai, kuri tiek piekopti šajās valstīs. Sagatavošanas projekta mērķis bija izstrādāt pieteikumu projektam “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators”.

Business models post Corona in the hospitality sector

Projekts “Business Models post Corona in the Hospitality Sector” (“Biznesa modeļi pēcpandēmijas viesmīlības industrijā”), Nr. NPHZ-2021/10064, apvieno trīs partnerus – Dania Academy, HOTEL SCHOOL Viesnīcu biznesa koledžu un Meet in Reykjavík, lai izpētītu, kā Covid-19 pandēmija ir ietekmējusi un turpinās ietekmēt viesmīlības industrijas uzņēmumu ikdienas darbību. Projekta ietvaros tiks izstrādāti mācību un izglītošanās materiāli labāko biznesa stratēģiju izveidei.

Projekts tika īstenots laika posmā no 2021. gada augusta līdz 2023. gada augustam.